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葡萄酒与癌症防治
多吃花生能防治癌症,这是因为花生中含有一种被称为白黎芦醇的物质,化学名称为芪三酚,这种物质是葡萄中的一种重要的植物抗毒素,具抗氧化的作用,能够防止低胆固醇的氧化白黎芦醇能有效抑制与癌症各过程相关的细胞活动,从而防治癌症.到目前为止,共发现72中植物中含有白黎芦醇,其中葡萄的含量最高.葡萄中的白黎芦醇主要存在于葡萄皮中,通过葡萄酒的发酵进入到葡萄酒中.
1992年科学家们首次发现葡萄皮中含有白黎芦醇,它通过葡萄酒发酵过程中的浸提进入到葡萄酒中.1997年1月,美国芝加哥伊利诺斯大学药学院的约翰佩儒特教授领导的研究小组在著名的美国<科学>杂志上,发表了题为<葡萄的天然产物白黎芦醇的抗癌活性>论文所,以多饮用葡萄酒能增加人体的白黎芦醇含量,进而防治癌症.
葡萄酒与预防心脑血管疾病
心脑血管疾病是危害人类健康的主要疾病之一,动脉硬化是产生这种疾病的主要原因.
动脉硬化是由于体内的低胆固醇和活性氧结合后在血管内壁沉积造成血管的堵塞.适量的饮用葡萄酒,可以增加血液中高密度脂蛋白的浓度,而高密度脂蛋白可以将血液中的低胆固醇运入人体肝脏进行胆固醇的转化,从而防止胆固醇沉积于血管内膜,防止动脉硬化.
葡萄酒中含有大量的多酚类物质,如花青素就是一种最为高效的多酚类物质,是目前所知道的最为高效的抗氧化的自由基清除剂.多酚类物质可以先于活性氧和低胆固醇结合,所以通常称多酚类物质为抗氧化的抑制剂.此外,多酚类物质还可以增加血管的弹性,从而促进血液的循环,防止各类心脑血管疾病. |
